Receitas de MINGAU DE VERDADE: porque seu bebê não precisa comer ultraprocessados

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Sim. Acredite se quiser. Existe vida além do saquinho de mingau industrializado.

Não vou entrar aqui no mérito da publicidade na Blogosfera Materna, porque cada um sabe onde seu calo aperta e sua consciência dorme. Mas queria que soubessem de uma coisa: estamos longe de precisar de um saquinho de mingau industrializado pra ter um bebê bem nutrido.

Antes de te passar as receitas, seguem aqui alguns posts que são excelente fonte de informação sobre o assunto:

 

>>> Nove motivos para não dar mingau industrializado para um bebê (mesmo sem açúcar), via Maternidade sem Neura

>>> Será que é mesmo ZERO AÇÚCAR?, via Pediatra do Futuro

>> “Comi e não morri”, via Pediatria Descomplicada

>> Cereais infantis tem maiores teores do contaminante arsênico, via Maternutri

 

Outra dica é fazer substituições inteligentes!

Veja mais aqui >> Trocas saudáveis, via Maternutri

 

E muito importante, lembrado pelos pediatras Flavio Melo e Rafaella Calmon, que são da Região Norte/Nordeste do nosso Brasil:

Culturalmente, em algumas regiões do Brasil, MINGAU é sinônimo de GAGAU/ MAMADEIRA. Dessa forma, os farináceos são adicionados ao leite – que muitas vezes é o composto lácteo (cheio de açúcar) – e dado para menores de 1 ano. E o mais alarmante: a família não dá o mingau no prato, como lanche, mas sim dá “vários” mingaus ao dia. 

Em tempos de desnutrição, isso talvez tenha sido uma saída para as crianças não morrerem de fome. Atualmente, considerando o cenário atual de sobrepeso e obesidade na infância, esse hábito é extremamente preocupante, pois vem junto com uma série de outras questões* que estão levando a saúde infantil a uma situação dramática.

*Em especial: a oferta de ultraprocessados (excesso de sal, açúcar e gordura na alimentação infantil) e o excesso de tecnologia (exposição inconsequente à publicidade abusiva, comer sem atenção, comer por impulso, comer além da fome). 

Para saber mais sobre isso:

>> Devo engrossar o leite?, via Criança Bem Nutrida

>> Por que não usar engrossante no leite do bebê, via Maternutri

 

Bom, agora vamos ao que interessa!!! Reuni algumas receitas com a Comunidade de Alunos do CONALCO, para trazer pra vocês algumas opções de MINGAU com ingredientes DE VERDADE, fáceis e deliciosos!!!

Confere aí!

MINGAU SEM AÇÚCAR, SEM ADITIVOS, SEM CONSERVANTES, por @NutriCamila

  • 1 banana (qualquer uma) bem madura
  • 2 colheres de cereal (usei mix de quinoa, aveia e amaranto)
  • 1 pitada de canela
  • água para dar ponto
  • 2 colheres de iogurte natural (maiores de 1 ano)

Modo de fazer: Levar ao fogo baixo, ir colocando água aos poucos e ir mexendo. Quando engrossar, colocar o iogurte e pronto.

MINGAU DE LEITE VEGETAL COM AVEIA (por Bianca Carareto, Pediatra)

Pode ser adaptada para várias idades. E a criatividade pode ser utilizada para variar os sabores!

  • 150 a 200ml de leite vegetal (para bebês pequenos sugiro o de aveia ou arroz)
  • 2 colheres de aveia: uma de farinha e uma em flocos (finos ou grossos)
  • 2 gotas de essência natural de baunilha (ou baunilha em fava)
  • ingredientes para aprimorar o sabor:
    • maçã cozida ou banana nanica
    • Castanha do Pará ou nozes raladas (maiores de 1 ano)
    • Canela (o aroma fica divino)

Modo de fazer: Engrossar o leite com a mistura das farinhas e a baunilha, mexendo sempre. Se precisar engrossar mais, tire do fogo e acrescente mais farinha de aveia.

Depois de pronto, acrescente os ingredientes para aprimorar o sabor!

MINGAU NORUEGUÊS, por Helena Silva-Tønnessen, do Blog Nossos Milagrinhos

  • 3/4 xíc de aveia em flocos
  • 3/4 xíc de leite (integral ou desnatado)
  • 1,5 xíc de água
  • Uma pitada de sal
  • Açúcar mascavo (para maiores de 2 anos)
  • Canela em pó
  • Manteiga

Misture a aveia, o leite e a água numa panela, e cozinhe em fogo médio, mexendo, até atingir a consistência desejada (cerca de 10 minutos).
Apague o fogo, coloque o sal e sirva com uma ilha de manteiga, açúcar e canela a gosto.

Pode servir com maçã e canela, musli ou granola.
Também pode ser feito só com água.

MINGAU DE QUINOA (por Carla Maia, do Blog Menu Bacana – receitas livre de alérgenos)

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de purê de inhame
  • 2 colheres (sopa) de flocos de quinoa

Mãos à obra:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo. Espere ferver e mexa por 2 minutos. Prontinho, sirva o mingau!

MINGAU PARAGUAIO, por Tatiana Ramos Reckziegel, aluna do Curso Avançado em BLW

Opção 1:

  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • essência natural de baunilha (ou baunilha em fava) a gosto.
  • Ovo

Modo de fazer: Colocar os 3 primeiros ingredientes no microondas por 1:30 min. Tirar e misturar para integrar. Adicionar 1 ovo e bater, cozinhar mais 20 segundos no micro-ondas e tirar para bater com garfo. Repetir até que o ovo este cozido (às vezes precisa de mais água, é só adicionar).

Opção 2:

  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • essência natural de baunilha (ou baunilha em fava) a gosto
  • leite materno

Modo de fazer: Colocar os três primeiros ingredientes no microondas por 1:30 min. Tirar e misturar para integrar. Esperar amornar e adicionar leite materno 💛 esse é o favorito do meu filho

MINGAU SAUDÁVEL BABY, por Nutricionista Tatiana Del Vuono, do Blog Criança Bem Nutrida

  • 1 colher de sopa de farinha de aveia ou quinoa em flocos
  • 1 colher de sopa de amaranto
  • 1 colher de sopa de proteína vegetal (opcional)
  • 50 ml de Leite de coco ou leite de amêndoas.
  • Pitada de Canela ou cacau
  • 3 ameixas secas picadinhas ou 1 colher de sopa de uva passa bem picadinha ou 1/2 banana amassada!

Modo de fazer: Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até chegar no ponto de mingau. Caso seja necessário pode adicionar um pouco de água. Fica muito bom!!!

MINGAU SEM LEITE, por Gisele Beltrão, seguidora do Blog

  • 1/2 xic de aveia em flocos
  • 1 xic de água
  • Tâmara seca sem caroço cortada em pequenos pedaços
  • Canela em pó
  • Frutas de sua escolha

Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes exceto a fruta em uma panela e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo e adicione as frutas desejadas. A adição das frutas no final ajuda a esfriar o mingau mais rapidamente.

MINGAU GELADO, por Gisele Beltrão, seguidora do Blog

  • 1/2 xic de aveia
  • 1 xic de leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de chia (opcional)
  • Tâmara seca cortada em pedaços pequenos
  • Frutas de sua preferência

Modo de Fazer:Misture todos os ingredientes em um pote com tampa e deixe na geladeira até o dia seguinte. A mistura deve permanecer na geladeira por pelo menos 4h antes do consumo pra hidratar a aveia e a chia. Retirar da geladeira e servir. 😉

Observação: A tâmara seca nas 2 receitas ajudam a adoçar o mingau. Ela pode ser substituída por outra fruta seca como a ameixa.

MINGAU DE AVEIA E CACAU, por Juliana Marçal, Nutricionista 

  • 200ml de leite vegetal (usei de arroz industrializado)
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • 1 colher de sobremesa cheia de amido de milho
  • 2 colheres de sobremesa de aveia em flocos, sem glúten
  • 1/2 colher de chá de açúcar demerara (opcional, aqui não costumo usar)

Modo de preparo: Mistura em uma panela 150ml do leite vegetal, cacau, amido de milho e aveia. Levar ao fogo baixo até engrossar. Retirar do fogo e adicionar aos poucos o restante do leite vegetal, ate consistência desejável. As crias aqui curtem uma frutinha junto e escolheram banana pra acompanhar.

MINGAU DE TAPIOCA COM AVEIA E BANANA, por Rafaella Calmon, Pediatra do Blog Saude4kids

  • 1 xícara de farinha de tapioca – típica da região Norte/Nordeste (na ausência, pode ser Sagu)
  • 2 xícaras de leite integral tipo A (pode ser a fórmula láctea do seu filho)
  • 1 colher de sopa cheia de aveia flocos finos
  • 2 bananas bem maduras (uso a prata mesmo) cortadas em rodelas
  • Canela a gosto

Colocar o leite para esquentar na panela em fogo médio. Em seguida, a farinha de tapioca e mexendo devagar. Quando começar a espumar adicionar a aveia e continuar mexendo bem. Quando iniciar a fervura, baixar o fogo e adicionar as bananas em rodelas mexendo sempre. Cozinhar por mais 2-3 min. Adicionar canela a gosto e servir no prato.

MINGAU DE MAÇÃ E PASSAS, por Nutri Giselle Duarte, do Blog Maternutri

  • 150ml de leite de inhame
  • 2 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa de maçã
  • 1 colher de sobremesa de uvas passas brancas

Modo de fazer: 

Purê de maçã: cozinhar a maçã com pouco de água até amolecer e depois passar no processador. Pode fazer em grandes quantidades e congelar em forminhas de gelo. É um ótimo recurso para adoçar geleias, bolos etc.

Leite de Inhame:  Bata no liqüidificador 1 inhame grande (cru) ou 3 pequenos com 1 litro de água filtrada e fervida e coe com um tecido ou uma peneira bem fina, sem espremer o resíduo.

Uvas Passas: Devem ser hidratadas com um pouco de água quente e também passar num processador.

Agora é só colocar tudo na panela até engrossar e servir morno!

 

 

E os pequenos adoram!!!

 

Dia 290- RECEITA NOVA DE MINGAU: Tirei a linhaça e o amaranto e troquei por flocos de quinoa e chia, mas pode revezar entre elas para obter o benefícios de cada uma. Para bebês iniciantes sirva no COPINHO e deixe ele mais líquido. Para bebês que já treinam a colher recomendo usar um copo pequeno e estreito, para limitar o movimento da colher e não sair voando mingau pra todo lado, esse que uso é daqueles que vem aquele patê trash da sadia 😬 (sim eu comia essa porcaria😖). Receita do mingau da valen: 300 ml de água 2 cs cheia de aveia em flocos finos 1 cs cheia de quinoa em flocos 1 cs rasa de chia Modo de preparo: Cozinhar as farinhas em 250ml de água até a consistência de mingau e aveia ficar bem cozidinha, o ponto é qdo o mingau libera bem o amido ficando bem grosso, retirar do fogo e diluir em 50ml da água restante o LA para essa qte (300ml) de água. Opcional: na hora de servir amasse uma banana e canela a gosto. Opção sem leite (Bebês que não usam LA): Cozinhar 3 tâmaras ou ameixas secas em 300ml de água, qdo começarem a despedaçar colocar as farinhas e proceder como acima, caso a fruta esteja muito dura talvez seja necessário ajustar a água. Opção com Leite materno: seguir as orientações sem leite e substituir a qtde de leite materno pela água da receita e adicionar ao final. Obs.: leite de fórmula não pode ser fervido Ou cozido, por isso ele é adicionado ao final mesma regra para LM. #mingaudeaveiavalentina #blw15meses #blwbrasil #blwvalentina #blwvalentina15meses #blw #blwé #introducaoalimentar #blwideas #alimentacaocomplementar #mamaesblwdiario #iaparticipativa #pratinhosaudavel #bebesaudavel #babyledweaning #comidadebebe #organicos #primeiros1000dias

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