6 receitas caseiras para festinhas infantis (fáceis de congelar)

por @leticiakataoka, seguidora do Blog

 

1 – Sanduíche de frango com cream cheese caseiro

(Encomende pães integrais na padaria)

  • 2 litros de iogurte caseiro
  • 2 cenouras raladas
  • 1 kg peito de frango desfiado
  • 2 cebolas raladas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite

Modo de Fazer: Pegue uma peneira grande e coloque um pano de prato por dentro dela. Coloque a peneira sobre um pote. Despeje o iogurte caseiro no pano e coloque para sorar dentro da geladeira da noite para o dia. No dia seguinte, bata com um pouco do azeite para ajudar a ficar mais cremoso. Misture os demais ingredientes e recheie os sanduíches.

Iogurte caseiro: 1 litro de leite (de preferência o de saquinho tipo A). Ferver e esperar esfriar, chegando na temperatura em que consiga colocar o dedo e deixar por uns dez segundos (o que dá aproximadamente 40 graus). Dilua um pote de iogurte natural ou o pó da Bio Rich próprio pra iogurte. Quando dissolver bem, tampe a panela e deixe dentro do forno desligado da noite para o dia (quem tem iogurteira, é só colocar nela e deixar tb da noite pro dia). No dia seguinte, é colocar o iogurte na geladeira e pronto! 

Sugestão: tempere, cozinhe e congele o frango já desfiado com antecedência!

 

2- Palitos de cenoura e pepino com hommus 

  • 3 cenouras e 3 pepinos
  • 400g de grão de bico cozido (guarde mais ou menos 1/2 xícara da água do cozimento para bater)
  • 1 limão espremido
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Modo de fazer:

1 -Pique as cenouras e os pepinos cortados em palitos.

2 – Para o hommus: bata todos os ingredientes (exceto a cenoura e o pepino), usando o azeite e a água do cozimento do grão de bico para dar o ponto de pastinha. Leva em média 5-10 minutos dependendo da potência do seu liquidificador. Quando a pasta engrossar, é hora de desligar o liquidificador. Pode usar páprica doce polvilhada para enfeitar.

Sugestão: cozinhe e congele o grão de bico + água do cozimento com antecedência!

 

3 – Biscoito de castanha sem açúcar

  • 1 xícara de castanha de caju
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xicara de farinha integral
  • 100g manteiga
  • 1 xícara de uvas passas deixadas de molho

Modo de fazer: Triture as castanhas e as uvas passas. Misture os demais ingredientes até a massa ficar homogênea. Modele os biscoitos e leve ao forno por uns 15 minutos até dourar.

 

4 – Kibe de forno

  • 1 kg de carne moída
  • 500 trigo para kibe deixado de molho com soro de iogurte por umas 6 horas
  • 2 cebolas raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de linhaça
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite

Modo de fazer: Esprema o trigo para kibe até ficar seco. Misture a carne e os demais ingredientes, colocando azeite para ajudar a dar liga e ficar mais molhadinho. Modele e congele. No dia, é só assar por uns 20 minutos. Do congelador direto para o forno.

 

5 – Pão de raízes clássico

  • 2 batatas doce médias
  • 1 ovo
  • 20 ml de azeite
  • 3 xícaras de polvilho azedo (pode ser que use menos)
  • ½ cenoura ralada
  • 20g chia

Modo de fazer: Amassar a batata doce até virar purê. Misturar todos os ingredientes e deixar o polvilho por último, pra ir acrescentando aos pouco até dar o ponto da massa. A massa deve ficar firme suficiente para fazer bolinhas sem grudar nas mãos. Congele e asse no dia por uns 30 minutos (do congelador para o forno). Rende aproximadamente 30 bolinhas

 

6 – Mini pizza integral

  • 10 g fermento biológico seco
  • 500 mL água
  • 1 Kg farinha de trigo integral
  • 50 mL azeite
  • 50 g sal
  • Sugestão de recheio: molho de tomate caseiro e queijo branco

Modo de fazer: Em uma tigela, junte todos os ingredientes e sove bem, até a massa ficar homogênea. Deixe a massa descansar coberta com um pano úmido por 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Estique a massa, recheie com molho de tomate caseiro e queijo minas. Asse em forno alto por uns 15 minutos.

 

 


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